Pão quentinho

Comprei uma farinha Nacional Pão de Caseiro para experimentar fazer pão amassado pela Bimby e feito no forno.

O resultado foi ótimo. Adoro pão quentinho acabado de fazer.

Segui a receita do pacote de farinha:

- Coloquei uma colher de sobremesa de azeite sobre a lâmina da Bimby;
- 500 g de Farinha Nacional Pão Caseiro;
- 320 ml de água morna.

Misturei tudo (foi aumentando a intensidade da Vel 4/Vel 7)

- Polvilhei o tabuleiro do forno com farinha e coloquei a massa.
- Coloquei no forno a 50C para levedar e de seguida aumentei para 180C para cozer (cerca de 25 min).

O resultado foi este:

Pão Caseiro



Pão Caseiro

Só tenho uma palavra para o descrever: MARAVILHOSO.



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Arrumações

Ao limpar a arca gosto de a organizar por secções.

Assim tenho:

1 gaveta com gelados, crepes...
1 gaveta com pão, broa
1 gaveta com legumes e leguminosas
1 gaveta com carne de porco e vaca
1 gaveta com frangos e carne de perú
1 gaveta com peixe
1 gaveta com os legumes, carne e peixe para as sopinhas da minha filha
E, finalmente, 1 gaveta, a mais pequena, para covetes de gelo.

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Um capuccino

Com muito amor!

capuccino

Uma ótima ideia para quem quer surpreender a sua cara metade!

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Espetadas

Porque é Verão, está calor e sabe sempre bem um churrasco.

Migas de couve e feijão frade (Revista Bimby n.º 5/ Abril de 2011)

200g broa de milho em pedaços
800g água
300g couve cortada para caldo verde
4 dentes de alho
40g azeite
Sal q.b.
200g feijão frade escorrido

Colocar no copo a broa e ralar 10 seg/Vel 9. Retirar e reservar.
Colocar no copo a água e programar 5 min/Varoma/Vel 1. Adicionar a couve e programar 10 min/100C/Colher invertida/ Vel &.
Escorrer a água da couve e reservar a água da cozedura.
No copo limpo colocar o alho e picar 5 seg/Vel 5. Adicionar o azeite e refogar 3 min/Varoma/Vel 1.
Adicionar a couve, o sal e programar 4 min/100C/ Colher invertida/ Vel &.
Juntar a broa, 120 g da água da cozedura reservada e programar 3 min/100C/Colher invertida/ Vel &.
Adicionar o feijão e envolver com a ajuda da espátula.

Para as espetadas:

Lulas cortadas, Pimento vermelho ou verde, Camarão com casca e Salsicha.

Espetadas de lulas

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Tarte de frango e courgette

Tarte de frango e courgette (Revista Bimby n.º 14/ Maio 2010)

Ingredientes para a base

200g farinha tipo 65
60g margarina para culinária
30g banha
30g água
1/2 c. chá de açúcar
1/2 c. chá de sal

Ingredientes para o recheio

200g courgette cortada às rodelas finas
Sal q.b.
15g salsa
50g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
300g peito de frango cortado aos pedaços
150g tomate em pedaços
50g vinho branco
1 caldo de galinha
1 ovo
70g leite
2 c. sopa de farinha maizena

Para a base:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15seg/Vel 6. Forrar uma tarteira de fundo amovível com a base e picar com um garfopara que não empole no forno. Vai ao forno (180C) cerca de 15/20 min.

Para o recheio:

Colocar a courgette na varoma e salpicar com sal. Reservar.
No copo colocar a cebola, o alho e a cebola e picar 5seg/Vel 5. Juntar o azeite e refogar 5min/Varoma/Vel 1.
Juntar o frango, o tomate, o vinho, o caldo de galinha, colocar a varoma e programar 15 min/Varoma/Colher invertida/ Vel &.
Retirar a Varoma, colocar o copo de medida e desfiar o frango 8 seg/Colher invertida/Vel 4. Retirar e deitar na base da tarte.
Cubrir com courgette e reservar.
Colocar no copo o ovo, o leite e a farinha maizena e bater 10 seg/Vel 4. Retirar e colocar por cima da courgette.
Vai ao forno cerca de 35/40 min.

Tarte de frango e courgette

Esta tarte é deliciosa e serve como entrada ou como prato principal acompanhada de salada de alface.




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Pêra Manca 2007

Pêra Manca

Pêra Manca Branco 2007 é um vinho produzido na Região do Alentejo a partir das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.

Estagiou sobre borras finas com batonnage periódica, durante 10 a 12 meses e mais 6 meses em garrafa. Inicialmente um pouco fechado, abre esplendorosamente no copo, num estilo austero e complexo, amendoado, com muitas sugestões de frutos secos, especiarias e apontamentos minerais.

Uma sugestão para acompanhar  pratos de peixe.

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Bolo de mármore em versão queques

Bolo de mármore (Livro de Receitas Essenciais)

100g manteiga amolecida
250g açúcar
2 c. chá de essencia de baunilha
4 ovos
120g leite
300g farinha
1 c. chá de fermento para bolos em pó
1 c. sopa de chocolate em pó

Deitar no copo a manteiga, o açúcar, a essencia de baunilha, os ovos, o leite e programar 1 min/Vel 6.
Juntar a farinha, o fermento e envolver 30 seg/Vel 3.
Deitar metade da massa em forminhas previamente untadas e polvilhadas.
Juntar o chocolate à restante massa que ficou no copo e  envolver 30 seg/Vel 3.
Deitar a massa nas forminhas e com um garfo fazer movimentos em espiral.
Vai ao forno (180C) cerca de 30-40 minutos.

Queques de mármore

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Sushizada

O evento foi muito agradável, o sushi estava bom, a música e companhia também.

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Arroz de Marisco

Esta receita é do livro de Receitas Essenciais da Bimby, mas eu alterei-a ligeiramente.

250g de camarão
1100g água
50g azeite
1 cebola
1 dente de alho
100g tomate
1/2 pimento verde ou vermelho
250g arroz agulha
400g de mariscada
2 caldos de marisco
Coentros q.b.

Fazer o fumet com as cascas do camarão e cabeças, 500 g de água e programar 5 min/100C/Vel 4. Reservar.
Passar o copo por água e colocar a cebola, o alho, o tomate e o pimento e picar 5 seg/Vel 5.
Juntar o azeite e refogar 5 min/Varoma/Vel 1.
Juntar o fumet reservado, a mariscada, o camarão, os caldos de marisco e programar 15 min/100C/Colher invertida/Vel &.
Acrescentar o arroz e o resto da água e programar 15 min/100C/Colher invertida/ Vel &. A meio da cozedura soltar o arroz.

Pode-se acrescentar delícias do mar se não houver na mariscada.

Arroz de Marico

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Utilidade

Screwpull

O melhor para abrir garrafas sem grande esforço! Uma ajuda para as mulheres!

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Prática e económica

Arroz de frango com ervilhas (Revista Bimby/2ª Série/Abril de 2011)

20g coentros
100g cebolas
2 dentes de alho
40g de azeite
1/2 frango partido em pedaços (cerca de 650g)
1 folha de louro
200g tomate em pedaços
2 caldos de galinha
100g vinho branco
500g água
250g arroz agulha
150g ervilhas
Sal q.b.

Colocar no copo os coentros e picar 5seg/Vel 5. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, alho e picar 5seg/Vel5. Acrescentar o azeite e refogar 5min./Varoma/ Vel 1.

Juntar o frango, a folha de louro, o tomate, os caldos de galinha, o vinho e programar 15min./100C/colher invertida/Vel &.

Adicionar a água, o arroz, as ervilhas e programar 15min/100C/Colher invertida/Vel &. A meio da cozedura rectificar os temperos e soltar o arroz do fundo do copo.

Acompanhe com uma salada, combina bem e sabe bem!

Arroz de frango com ervilhas

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Bolo de côco

Tinha uma embalagem de côco ralado quase a passar da validade e decidi pesquisar receitas de bolos. Não queria um bolo seco, do qual se come uma fatia e pronto! Queria um bolo "encharcado" e que desse vontade de comer mais do que uma fatia!
E eis que encontrei a receita aqui é de facto delicioso!

Bolo de côco encharcadinho

4 ovos
250g de açúcar
250g de farinha
125g de manteiga
50g de côco ralado
1c. de chá de fermento em pó
6c. sopa de leite

Colocar a borboleta da Bimby e misturar os ovos e o açúcar 4 min./37C/Vel 3 1/2 .
Retirar a borboleta e adicionar a manteiga, o leite e o côco 1min./Vel 3 1/2.
Juntar a farinha e o fermento 15 seg./Vel 3.
Untar a forma (sem buraco) e polvilhar. Vai ao forno a 180C mais ou menos 40 min.

Para a calda:

3 chávenas de açúcar
3 chávenas de leite
3 c. sopa de côco ralado

Colocam-se todos os ingredientes da calda num tacho e mexe-se sempre até levantar fervura.

Quando o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer ligeiramente. Com um palito faz-se uns furinhos e verte-se a calda em cima do bolo.



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