Arroz de Marisco

Esta receita é do livro de Receitas Essenciais da Bimby, mas eu alterei-a ligeiramente.

250g de camarão
1100g água
50g azeite
1 cebola
1 dente de alho
100g tomate
1/2 pimento verde ou vermelho
250g arroz agulha
400g de mariscada
2 caldos de marisco
Coentros q.b.

Fazer o fumet com as cascas do camarão e cabeças, 500 g de água e programar 5 min/100C/Vel 4. Reservar.
Passar o copo por água e colocar a cebola, o alho, o tomate e o pimento e picar 5 seg/Vel 5.
Juntar o azeite e refogar 5 min/Varoma/Vel 1.
Juntar o fumet reservado, a mariscada, o camarão, os caldos de marisco e programar 15 min/100C/Colher invertida/Vel &.
Acrescentar o arroz e o resto da água e programar 15 min/100C/Colher invertida/ Vel &. A meio da cozedura soltar o arroz.

Pode-se acrescentar delícias do mar se não houver na mariscada.

Arroz de Marico

Cá em casa somos fãs da Bimby!