Inspirada no Jamie Oliver

Salsicha enrolada com ervas e queijo ralado

Comprei massa quebrada e coloquei as salsichas

Salpiquei com várias ervas e queijo ralado

Enrolei e pincelei com 1 ovo batido

Cortei em pequenas partes

E foram ao forno ganhar esta cor

Simples e ótima esta receita

Melhor do que aquecimento no quarto...

...Só mesmo 1 cama aquecida!

É delicioso entrar numa cama quentinha quando está frio!

 Recomendo!


Sem querer fazer publicidade, é esta que tenho e estou satisfeita.

Uma boa sugestão para prenda de Natal, quem a receber vai gostar de certeza  ;)

Doce ou susto?

Sacos...com doces e chocolates, como as crianças gostam.

Técnica do Guardanapo:

Sacos para o bolinho

Experimentei

Antes de comprar experimentei e fiquei fã.

É da Tupperware e coze arroz com uma perna às costas em apenas 12 minutos no microondas. Não é fantástico?

Vai dar 1 jeitão quando tiver a confecionar algum prato na BIMBY que acompanha com arroz branco.

E já me disseram que faz 1 arroz doce maravilhoso. Tenho de ver isso.

Microarroz

Tudo o que for para ajudar e facilitar na cozinha, é bem vindo.


Cá em casa somos fãs da BIMBY, da MFP e do MICROARROZ!

Bolo de maçã reineta

Este bolo lembra o tempo mais fresco, sabe a bolinhos de todos os santos, é muito saboroso.

Retirada da revista mensal BIMBY (OUTUBRO 2011)

180g de açúcar amarelo
casca de 1/2 limão
2 maçãs reinetas descascadas
sumo de 1/2 limão
3 ovos
1 iogurte natural
50g azeite
200g farinha de trigo integral
1 mais 1/2 chá de fermento para bolos
1 c. chá de canela em pó


Pré aquecer o forno a 180ºC

Colocar no copo o açúcar, a casca do limão e pulverizar 15 seg/Vel 9. Retirar e reservar.

Colocar no copo as maçãs e o sumo de limão e picar 5seg/Vel 3 1/2. Retirar e reservar.

Colocar no copo o açúcar e os ovos e programar 1min/37ºC/Vel 4.

Adicionar o iogurte e o azeite e programar 20seg/Vel 4.

Adicionar a farinha, o fermento e a canela e programar 15 seg/Vel 3.

Adicionar a maçã reservada e envolver com a espátula.

Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e polvilhada.

Vai ao forno cerca de 55 min.

Cá em casa somos fãs da BIMBY!

Empanada de atum

Receita retirada de uma revista BIMBY (Setembro 2011) - adaptada

Massa quebrada de compra
1 cebola grande
300g tomate aos quartos
150g pimento verde
1 colher de sopa de salsa picada
30g azeite
2 latas de atum escorrido
1c. chá de açúcar
sal q.b.
15g farinha tipo 65
1c. sopa de orégãos
1 gema de ovo para pincelar
1 c. sopa de leite

Colocar no copo a cebola, o tomate, o pimento, a salsa e picar 5seg/Vel5.

Juntar o azeite e refogar 5min/Varoma/Vel1.

Adicionar o atum, o acúcar, o sal, a farinha e os orégaos e programar 5min/Varoma/Vel1.Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Estender a massa numa superfície em forma de rectângulo e colocar o recheio. Colocar outro rectângulo da massa por cima e unir bem as pontas. Repetir este processo para a restante massa.

Colocar papel vegetal no tabuleiro do forno e colocar as empanadas de atum.

Dissolver a gema do ovo num pouco de leite e pincelar as empanadas.

Levar ao forno cerca de 30 minutos.


Esta receita é uma sugestão de um almoço prático para o trabalho.

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Pizza

Massa para a pizza

200g água
50g azeite
1c chá de sal
400g farinha
1/2 saqueta de fermento seco

No copo colocar a água, o azeite, o sal e programar 1min/37ºC/Vel 2.

Adicionar a farinha, o fermento e programar 2 min/Vel &.

Retirar e deixar a massa levedar em local morno.

Numa superfície polvilhada com farinha, estender a massa com o rolo.

Colocar os ingredientes e levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.

Recheio:

Polpa de tomate na base e queijo ralado.

Salpicar com bocadinhos de fiambre, mais queijo e cogumelos.

Não tem 1 aspecto delicioso?

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Pastéis de Nata

Pastéis de Nata (Livro Cozinhar à minha maneira)

Uma verdadeira delicia.

500g Massa folhada (comprei já feita)
250g leite
250g natas
160g açúcar
50g farinha
5 gemas de ovo
1 pau de canela
casca de 1/2 limão

Colocar no copo a Borboleta, o leite, as natas, o açúcar, a farinha, as gemas e programar 10Seg/Vel 4.

Juntar o pau de canela, a casca do limão e programar 18min/90ºC/Vel 2.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Estender a massa folhada e cortar circulos com um molde (usei 1 taça de sobremesa). Colocar a forrar as formas.

Retirar o pau de canela do copo, a casca do limão e deitar o preparado nas formas.

Colocar no forno cerca de 30 min.

Pastéis de Nata

Biscoitos de manteiga

Uma tarde passada a fazer biscoitos:

4 ovos
250g açúcar
250g + 1 colher de sopa de Vaqueiro líquida
1kg de Farinha com fermento (recomendo a Nacional rainha com fermento)

Misturar os ovos com o açúcar, de seguida a manteiga e a farinha.

Amassar com as mãos e com a ajuda do rolo da massa estender e fazer biscoitos com forminhas.

Colocar nos tabuleiros do forno polvilhados com farinha a 180C cerca de 20 min (ir verificando se estão cozidos com 1 palito)

É 1 ótima receita para fazer com os mais novos.

Biscoitos de manteiga

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Flanzinhos

Pudim flan saboroso e fácil de fazer: (Livro de Doces da BIMBY)

1 l de leite
2 latas de leite condensado
6 ovos

Misturar tudo na Bimby e programar 1,30 min/ Vel 3.

Colocar caramelo em formas pequenas ou numa grande.

Vai ao forno em banho maria 190C cerca de 50 minutos.

Pudim flan

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Bolo de Noz

1 bolo de noz super saboroso.

380g açúcar
380g manteiga amolecida
14 gemas
14 claras em castelo
500g farinha
10g côco ralado
1 c. sopa de fermento
200g nozes partidas
raspa de 1 limão pequeno
1 c. chá de canela
3 cálices de vinho do porto

Bater as claras em castelo. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Juntar 1 a 1 as gemas.

Envolver a farinha, o côco ralado, o fermento, as nozes, a raspa de limão, a canela e o vinho do porto.

Quando estiver bem batido, juntar as claras em castelo.

Colocar numa forma de buraco untada e polvilhada e vai ao forno (180C) cerca de 40 minutos. Verificar com 1 palito se está cozido.


Este bolo fica delicioso com doce de ovos por cima. E de um dia para o outro fica ainda melhor.





Bolo de Noz






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Empadas

Uma entrada simples e saborosa (receita do meu cunhado, que é 1 excelente cozinheiro)

1 alheira
1 fatia de fiambre grossa
8 fatias de queijo
1 lata de cogumelos
Queijo ralado
Massa quebrada de compra

Forrar com a massa quebrada forminhas de queque.

Picar os ingredientes todos e colocar nas forminhas.

Colocar por cima o queijo ralado.

Vai ao forno (180C) até a massa estar cozida.

Empadas

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Favas guisadas

Favas (Livro de Receitas Essenciais - receita adaptada)

200 g de Bacon aos cubinhos
50g azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 pacote de favas congeladas
50g vinho branco
1 folha de louro
1 malagueta
1 c. chá de colorau
400g água
Sal q.b.

Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 5seg/vel5.

Colocar o azeite e refogar 5min/Varoma/Vel 2.

Juntar o bacon e programar 5 min./Varoma/ Colher invertida/Vel &.

Adicionar as favas, o vinho, a água, a folha de louro, a malagueta e o colorau e programar 35 min/Varoma/Colher invertida/Vel &.

Se necessário acrescentar mais água e rectificar temperos.

Utilizei as favas como acompanhamento de grelhados mistos de carne e soube muito bem.

Favas guisadas

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Trouxas de peru recheadas

Trouxas de peru recheadas (Livro de Receitas Essenciais - adaptada)

8 folhas de couve lombarda
500g água
1 farinheira
8 bifes de peru
Sal e pimenta q.b.
8 fatias de fiambre
8 fatias de queijo tipo flamengo

Lavar cada folha da couve e colcar num tacho com água a ferver. Deixar cozer.
Retirar o recheio à farinheira e reservar.
Temperar os bifes de peru com sal, pimenta e colocar sobre eles uma fatia de fiambre, outra de queijo e o recheio da farinheira reservado. Enrolar os bifes apertando-os bem.
Escorrer as folhas de couve e embrulhar cada rolo de peru numa folha de couve. Colocar na Varoma.

Colocar no copo a água, a Varoma e programar 34 min/Varoma/Vel 1.

Eu acompanhei com arroz. Cá em casa tem de ser quase sempre arroz.

Esta receita tem molho, mas eu não fiz e gostei dela assim.

Trouxas de Peru

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Bolo de Chocolate

O quanto me apetecia...

5 ovos
2 cháv. de açúcar (eu coloquei 1 e meia)
2 cháv. de farinha
2 cháv. de chocolate
1/2 cháv. de óleo
1 c. sopa de fermento em pó
1 cháv. de água a ferver

Colocar no Copo os ovos e o açúcar 2 min./ Vel 4.
Juntar a farinha, o fermento, o óleo e o chocolate 2 min./Vel 6.
Adicionar 1 chávena de água a ferver e mexer alguns segundos Vel 3.

Vai ao forno 180C cerca de 30 minutos (verifico sempre com 1 palito se já está cozido) numa forma redonda untada e polvilhada.

O resultado foi este:

Bolo de Chocolate

Por cima coloquei chantili e raspas de chocolate negro.


Cá em casa somos fãs da Bimby!

Máquina de fazer pão

Depois de pesquisar sobre o assunto decidi comprar uma máquina de fazer pão.

MFP

Quando a abri experimentei fazer 1 pão (com o resto da farinha que me tinha sobrado).

Estive a ver o livro de receitas que a máquina traz e devo dizer que fiquei desiludida (todos os pães, até os normais, levam açúcar!?)

Esqueci o livro de receitas e pensei em fazer a receita do pacote da Farinha.

O resultado foi este:

Pão de Centeio

Falando 1 pouco sobre a máquina de fazer pão:

Colocam-se os ingredientes na CUBA da máquina (que eu acho todas pequenas) e ela amassa, leveda e coze.

Demora cerca de 3 horas a cozer um pão normal.

Pode-se escolher se queremos pão branco (o preferido cá de casa), médio ou tostado.

A CUBA da máquina tem a forma rectangular, pelo que o pão sai sempre com aspecto de pão de forma, tal como os bolos. Mas há máquinas maiores e mais carotas que têm a CUBA redonda.

A CUBA tem ainda 2 pás que serevm para amassar o pão e estas ficam dentro do pão quando está cozido, mas a máquina traz um utensílio (uma vara) para as retirar.

A máquina dá para programar, posso ter pão quantinho de manhã, por exemplo.

Na net há imensas receitas para fazer, por isso vou mesmo esquecer o livro de receitas da máquina.

Há ainda quem cozinhe na máquina de fazer pão.

Acho que não vou comprar pão tão depressa.



Cá em casa somos fãs da Bimby! E acho que vamos ser fãs da Máquina de Pão!

Pão com chouriço

E porque o primeiro pãozinho correu bem, surgiu a ideia de fazer pãezinhos com chouriço.

- 500g de Farinha (utilizei Branca de Neve);
- 1 c. chá de fermento;
- 1 c. sobremesa de Azeite;
- 350g de água (+/-);
- Sal q.b.
- Chouriço picado

Colocar na Bimby a colher de azeite sobre a lâmina, a água, a farinha, o fermento e 1 pitada de sal. Misturar tudo (Vel 4  aumentando para a Vel 7).

Verificar se a massa não cola às mãos, se colar, colocar mais farinha.

Retirar do copo e colocar num recipiente.

Colocar no copo (não é preciso lavar) o chouriço e dar uns golpes no turbo.

Fazer bolinhas ou rolinhos da massa reservada e colocar lá dentro o chouriço.

Vai ao forno a 50ºC levedar cerca de 20 min. Aumentar a temperatura para 180ºC para cozer cerca de 20 min.

Pão com chouriço

Pão com chouriço

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Pão quentinho

Comprei uma farinha Nacional Pão de Caseiro para experimentar fazer pão amassado pela Bimby e feito no forno.

O resultado foi ótimo. Adoro pão quentinho acabado de fazer.

Segui a receita do pacote de farinha:

- Coloquei uma colher de sobremesa de azeite sobre a lâmina da Bimby;
- 500 g de Farinha Nacional Pão Caseiro;
- 320 ml de água morna.

Misturei tudo (foi aumentando a intensidade da Vel 4/Vel 7)

- Polvilhei o tabuleiro do forno com farinha e coloquei a massa.
- Coloquei no forno a 50C para levedar e de seguida aumentei para 180C para cozer (cerca de 25 min).

O resultado foi este:

Pão Caseiro



Pão Caseiro

Só tenho uma palavra para o descrever: MARAVILHOSO.



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Arrumações

Ao limpar a arca gosto de a organizar por secções.

Assim tenho:

1 gaveta com gelados, crepes...
1 gaveta com pão, broa
1 gaveta com legumes e leguminosas
1 gaveta com carne de porco e vaca
1 gaveta com frangos e carne de perú
1 gaveta com peixe
1 gaveta com os legumes, carne e peixe para as sopinhas da minha filha
E, finalmente, 1 gaveta, a mais pequena, para covetes de gelo.

Cá em casa somos fãs da Bimby!

Um capuccino

Com muito amor!

capuccino

Uma ótima ideia para quem quer surpreender a sua cara metade!

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Espetadas

Porque é Verão, está calor e sabe sempre bem um churrasco.

Migas de couve e feijão frade (Revista Bimby n.º 5/ Abril de 2011)

200g broa de milho em pedaços
800g água
300g couve cortada para caldo verde
4 dentes de alho
40g azeite
Sal q.b.
200g feijão frade escorrido

Colocar no copo a broa e ralar 10 seg/Vel 9. Retirar e reservar.
Colocar no copo a água e programar 5 min/Varoma/Vel 1. Adicionar a couve e programar 10 min/100C/Colher invertida/ Vel &.
Escorrer a água da couve e reservar a água da cozedura.
No copo limpo colocar o alho e picar 5 seg/Vel 5. Adicionar o azeite e refogar 3 min/Varoma/Vel 1.
Adicionar a couve, o sal e programar 4 min/100C/ Colher invertida/ Vel &.
Juntar a broa, 120 g da água da cozedura reservada e programar 3 min/100C/Colher invertida/ Vel &.
Adicionar o feijão e envolver com a ajuda da espátula.

Para as espetadas:

Lulas cortadas, Pimento vermelho ou verde, Camarão com casca e Salsicha.

Espetadas de lulas

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Tarte de frango e courgette

Tarte de frango e courgette (Revista Bimby n.º 14/ Maio 2010)

Ingredientes para a base

200g farinha tipo 65
60g margarina para culinária
30g banha
30g água
1/2 c. chá de açúcar
1/2 c. chá de sal

Ingredientes para o recheio

200g courgette cortada às rodelas finas
Sal q.b.
15g salsa
50g cebola
2 dentes de alho
30g azeite
300g peito de frango cortado aos pedaços
150g tomate em pedaços
50g vinho branco
1 caldo de galinha
1 ovo
70g leite
2 c. sopa de farinha maizena

Para a base:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 15seg/Vel 6. Forrar uma tarteira de fundo amovível com a base e picar com um garfopara que não empole no forno. Vai ao forno (180C) cerca de 15/20 min.

Para o recheio:

Colocar a courgette na varoma e salpicar com sal. Reservar.
No copo colocar a cebola, o alho e a cebola e picar 5seg/Vel 5. Juntar o azeite e refogar 5min/Varoma/Vel 1.
Juntar o frango, o tomate, o vinho, o caldo de galinha, colocar a varoma e programar 15 min/Varoma/Colher invertida/ Vel &.
Retirar a Varoma, colocar o copo de medida e desfiar o frango 8 seg/Colher invertida/Vel 4. Retirar e deitar na base da tarte.
Cubrir com courgette e reservar.
Colocar no copo o ovo, o leite e a farinha maizena e bater 10 seg/Vel 4. Retirar e colocar por cima da courgette.
Vai ao forno cerca de 35/40 min.

Tarte de frango e courgette

Esta tarte é deliciosa e serve como entrada ou como prato principal acompanhada de salada de alface.




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Pêra Manca 2007

Pêra Manca

Pêra Manca Branco 2007 é um vinho produzido na Região do Alentejo a partir das castas Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida.

Estagiou sobre borras finas com batonnage periódica, durante 10 a 12 meses e mais 6 meses em garrafa. Inicialmente um pouco fechado, abre esplendorosamente no copo, num estilo austero e complexo, amendoado, com muitas sugestões de frutos secos, especiarias e apontamentos minerais.

Uma sugestão para acompanhar  pratos de peixe.

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Bolo de mármore em versão queques

Bolo de mármore (Livro de Receitas Essenciais)

100g manteiga amolecida
250g açúcar
2 c. chá de essencia de baunilha
4 ovos
120g leite
300g farinha
1 c. chá de fermento para bolos em pó
1 c. sopa de chocolate em pó

Deitar no copo a manteiga, o açúcar, a essencia de baunilha, os ovos, o leite e programar 1 min/Vel 6.
Juntar a farinha, o fermento e envolver 30 seg/Vel 3.
Deitar metade da massa em forminhas previamente untadas e polvilhadas.
Juntar o chocolate à restante massa que ficou no copo e  envolver 30 seg/Vel 3.
Deitar a massa nas forminhas e com um garfo fazer movimentos em espiral.
Vai ao forno (180C) cerca de 30-40 minutos.

Queques de mármore

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Sushizada

O evento foi muito agradável, o sushi estava bom, a música e companhia também.

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Arroz de Marisco

Esta receita é do livro de Receitas Essenciais da Bimby, mas eu alterei-a ligeiramente.

250g de camarão
1100g água
50g azeite
1 cebola
1 dente de alho
100g tomate
1/2 pimento verde ou vermelho
250g arroz agulha
400g de mariscada
2 caldos de marisco
Coentros q.b.

Fazer o fumet com as cascas do camarão e cabeças, 500 g de água e programar 5 min/100C/Vel 4. Reservar.
Passar o copo por água e colocar a cebola, o alho, o tomate e o pimento e picar 5 seg/Vel 5.
Juntar o azeite e refogar 5 min/Varoma/Vel 1.
Juntar o fumet reservado, a mariscada, o camarão, os caldos de marisco e programar 15 min/100C/Colher invertida/Vel &.
Acrescentar o arroz e o resto da água e programar 15 min/100C/Colher invertida/ Vel &. A meio da cozedura soltar o arroz.

Pode-se acrescentar delícias do mar se não houver na mariscada.

Arroz de Marico

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Utilidade

Screwpull

O melhor para abrir garrafas sem grande esforço! Uma ajuda para as mulheres!

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Prática e económica

Arroz de frango com ervilhas (Revista Bimby/2ª Série/Abril de 2011)

20g coentros
100g cebolas
2 dentes de alho
40g de azeite
1/2 frango partido em pedaços (cerca de 650g)
1 folha de louro
200g tomate em pedaços
2 caldos de galinha
100g vinho branco
500g água
250g arroz agulha
150g ervilhas
Sal q.b.

Colocar no copo os coentros e picar 5seg/Vel 5. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, alho e picar 5seg/Vel5. Acrescentar o azeite e refogar 5min./Varoma/ Vel 1.

Juntar o frango, a folha de louro, o tomate, os caldos de galinha, o vinho e programar 15min./100C/colher invertida/Vel &.

Adicionar a água, o arroz, as ervilhas e programar 15min/100C/Colher invertida/Vel &. A meio da cozedura rectificar os temperos e soltar o arroz do fundo do copo.

Acompanhe com uma salada, combina bem e sabe bem!

Arroz de frango com ervilhas

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Bolo de côco

Tinha uma embalagem de côco ralado quase a passar da validade e decidi pesquisar receitas de bolos. Não queria um bolo seco, do qual se come uma fatia e pronto! Queria um bolo "encharcado" e que desse vontade de comer mais do que uma fatia!
E eis que encontrei a receita aqui é de facto delicioso!

Bolo de côco encharcadinho

4 ovos
250g de açúcar
250g de farinha
125g de manteiga
50g de côco ralado
1c. de chá de fermento em pó
6c. sopa de leite

Colocar a borboleta da Bimby e misturar os ovos e o açúcar 4 min./37C/Vel 3 1/2 .
Retirar a borboleta e adicionar a manteiga, o leite e o côco 1min./Vel 3 1/2.
Juntar a farinha e o fermento 15 seg./Vel 3.
Untar a forma (sem buraco) e polvilhar. Vai ao forno a 180C mais ou menos 40 min.

Para a calda:

3 chávenas de açúcar
3 chávenas de leite
3 c. sopa de côco ralado

Colocam-se todos os ingredientes da calda num tacho e mexe-se sempre até levantar fervura.

Quando o bolo estiver cozido, deixa-se arrefecer ligeiramente. Com um palito faz-se uns furinhos e verte-se a calda em cima do bolo.



Cá em casa somos fãs da Bimby!